Comment conserver le pain au mieux ?
La meilleure façon de conserver son pain est de le garder à température ambiante dans une boîte fermée ou dans un tiroir pourvu de trous de ventilation, emballé dans un sac à pain fourni par le boulanger. Ce sac utilisé par le boulanger artisan est loin d’être un simple sac en papier. Il s’agit d’un sac en paraffine, idéal pour protéger efficacement le pain contre le dessèchement et la décomposition. Ne conservez pas le pain au réfrigérateur car cela accélère son durcissement. Vous pouvez conserver le pain frais environ un mois au congélateur, emballé dans un sac de congélation en plastique. Partagez le pain en portions journalières car une fois dégelé, le pain ne peut plus être recongelé.