Quels légumes choisir ?

Les légumes sont une bonne source de fibres alimentaires, de minéraux et de vitamines. Étant donné que tous les légumes ne contiennent pas les mêmes nutriments, il est important de varier. Cela n''est pas un problème, dans la mesure où l''on peut compter sur un large assortiment de légumes. Il y a les classiques comme le chou-fleur, les épinards, les carottes, les tomates et les poireaux, mais d''autres légumes moins connus comme le navet, le chou chinois et le fenouil sont vivement recommandés aussi. Préférez les légumes de saison comme le céleri-rave et le panais en hiver, et l''aubergine, la courgette et le brocoli en été. Cela n''est pas seulement bon pour votre porte-monnaie, cela contribue aussi à une alimentation saine et variée.